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Admin-Carisey · Posted: Fri 28 Dec 2007 - 16:37 Post subject: Coq au Vin...

Ingrédients

1,5 kg de coq
1 oignon
3 carottes
200 g de champignons
200 g de lardons
1 bouquet garni (laurier, persil, thym)
2 ou 3 gousses d'ail
1 l de vin rouge de bonne qualité (4 tasses)

Préparation Faites bien dorer les morceaux de coq dans un peu d'huile. Réservez.
Pelez et émincez finement l'oignon. Epluchez les carottes et coupez-les rondelles.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, les carottes, les champignons et les lardons.
Ajoutez la viande, le bouquet garni, les gousses d'ail pelées et écrasées. Salez, poivrez.
Couvrir de vin rouge et laissez mijoter tout doucement pendant 3 h.

Astuce : Avant de mettre le vin rouge, arrosez le coq de cognac
(2 cuillères à soupe) et faites flamber

Bon appétit....